Sprat kao na papiru
Bašta i sala, stolovi tamo gde stvarno stoje — isti raspored na telefonu i na šanku, da niko ne prevodi tabelu u prostoriju.
◈ Kasa za kafiće i barove
Kasa koja toči
Kasa koja toči
brzinom kojom radi bar.
Bar živi i umire od toga koliko brzo se ukuca tura i koliko dobro kasa zna šta stvarno stoji u frižideru. Tabbo kuca piće za stolom, drži zalihe na nivou sastojka i zatvara kasu prema onome što je stvarno prebrojano.
Demo dolazi sa već podešenim receptima — ukucaj Mojito i posmatraj kako se sastojci pomeraju.
Napravljeno za tempo bara
Tura ukucana za stolom, frižider koji zna šta je ostalo, smena koja se čisto zatvara.
Kuca se za stolom
Konobar ukuca turu na telefonu, kod gosta, ne u trku do šanka.
Recepti po gramima
Mojito je 50 ml ruma, 20 g šećera i pola limete. Prodaja skida sastojke, ne apstraktan broj koktela.
Zalihe se pomeraju sa toćenjem
Pivo izlazi iz frižidera kad se ukuca, jer se tad toči — ne sat kasnije kad se sto naplati.
Smene i pazar
Smena se otvara sa pasošem u kasi i zatvara prebrojanim novcem — očekivano, prebrojano i razlika, po konobaru.
Storno uz PIN
Skidanje stavke traži PIN menadžera i razlog, i vraća sastojke na stanje — povraćaj novca ne.
Konobar kuca za stolom, ne u trku do šanka
Kafić ili bar gubi vreme na tačno određen način: put do kase, čekanje da se oslobodi, put nazad. Tabbo stavlja kasu u konobarev džep, pa se tura ukuca stojeći za stolom i pošalje na šank u istom trenutku kad je uzeta — gost još razmišlja o drugoj turi dok se prva još toči.
Raspored se isto čita na telefonu i na šanku: zeleno slobodan, žuto zauzet, crveno traži račun. Bar sa baštom i salom ne treba dva sistema da zna koji je koji.
Frižider koji zna šta je stvarno ostalo
Recepti se podese jednom, do mililitra i grama, a posle toga prodaja pića automatski pomera sastojke — niko na šanku ne meri usred smene. To je bitno jer bar ne ostaje bez „koktela", ostaje bez ruma, ili šećera, ili limeta, a najoskudniji sastojak odlučuje koliko se još može napraviti.
- Storno vraća sastojke na stanje — piće nikad nije stvarno napravljeno.
- Povraćaj novca ne vraća — pare su otišle gostu, ali toćenje se već desilo.
- Smena se zatvara prema kasi: očekivan pazar, prebrojano i razlika, zapisano po konobaru, ne po danu.
| Kucanje porudžbine | Sa konobarevog telefona, za stolom |
|---|---|
| Recepti | Definisani po gramu i mililitru, po sastojku |
| Trenutak skidanja zaliha | U trenutku prodaje, ne pri naplati |
| Zatvaranje smene | Očekivano naspram prebrojanog, po konobaru |
| Plaćanje | Gotovina ili kartica |
Česta pitanja
Moram li sam da merim piće?
Ne. Recept se podesi jednom sa svojim količinama — 50 ml ruma, 20 g šećera — a prodaja pića ih automatski primenjuje.
Šta se dešava sa zalihama kad se tura stornira?
Storno vraća sastojke na stanje, jer piće nikad nije stvarno natočeno. Povraćaj novca ne — pare se vraćaju gostu, ali toćenje se već desilo.
Kako se zatvara smena?
Otvara se sa prebrojanim pasošem u fioci, a zatvara se ponovnim prebrojavanjem kase — očekivano, prebrojano i razlika se zapisuju uz onoga čija je smena bila.
Mogu li baštu i salu da vodim kao jedan bar?
Da — raspored drži onoliko prostorija koliko stvarno imate, nacrtanih po njima, i isti je na svakom telefonu i na kasi.
Pročitajte dalje
Otvorite bar za dva minuta
Bez instalacije i bez poziva prodavcu. Ako vam se ne svidi, zatvorite karticu.